OJOS TUNECES

Name: OJOS TUNECES
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 6 tomates maduros, pelados, sin semillas y cortados en cubitos; 1 pimiento rojo y 1 verde, pelados, sin semillas y cortados en tiras; 1 pimiento verde picante, sin semillas y finamente picado; 1 cebolla, picada; 8 salchichas merguez; 8 huevos; 2 dientes de ajo, machacados; 2 cucharadas de pasta de tomate; 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; ½ cucharadita de comino molido y cilantro; 2 pizcas de alcaravea molida; 1 cucharada de harissa; ½ taza de agua; Sal pimienta

OJOS TUNECES

Receta de admin

Porciones

porciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocción

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

6 tomates maduros, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
1 pimiento rojo y 1 verde, pelados, sin semillas y cortados en tiras
1 pimiento verde picante, sin semillas y finamente picado
1 cebolla, picada
8 salchichas merguez
8 huevos
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de pasta de tomate
6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
½ cucharadita de comino molido y cilantro
2 pizcas de alcaravea molida
1 cucharada de harissa
½ taza de agua
Sal pimienta

Instrucciones

En una sartén de fondo grueso calentar el aceite de oliva sin que humee y sofreír la cebolla durante 2 minutos a fuego medio.
Agrega el ajo, mezcla bien y cocina durante 3 minutos a fuego medio/bajo, revolviendo regularmente. Agregue los tomates, el chile y los pimientos morrones.
Agregue agua, especias, harissa, sal y pimienta y mezcle. Tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Coloca el merguez en la mezcla de tomate, tapa y cocina por 25 minutos a fuego medio/bajo.
Cuando el merguez esté cocido, rompe los huevos directamente en la sartén sobre toda la superficie de la salsa. Tapar y cocinar hasta que la clara de huevo esté cocida con la textura deseada.